2025年3月18日放送の和田明日香とゆる宅飲みの和田明日香と岡田結実のゆる宅飲み！では、一工夫まぐろを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。
一工夫まぐろレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 刺身用マグロの赤み（サイコロ状に切る）：300g
- 長ねぎ（白髪ねぎ用）：1/2本
- しょうゆ：大さじ1
- ごま油：大さじ1
- わさび：適量
- ごま（仕上げ用）：適量
作り方
- 刺身用マグロの赤みはサイコロ状に切ります。
- 白髪ねぎを作ります。長ねぎの芯を取り出し、白い部分を5cmの長さに切り、繊維に沿って細く千切りにします。青い部分も千切りにします。
- 白髪ねぎを水にさらしてシャキッとさせます。
- ボウルにしょうゆ、ごま油、わさびを混ぜ、マグロを加えて和えます。
- マグロを器に盛り付け、水気をしっかりきった白髪ねぎをふんわりのせます。
- 仕上げにごまを指でひねりながらかけたら完成です。
レシピの感想
マグロにごま油とわさびが絡むことで、風味とコクがぐっと引き立ちます。白髪ねぎのシャキシャキ感がアクセントになり、食感も楽しめる一品です。仕上げにひねりながらかけたごまの香ばしさが加わり、おつまみにもぴったりな贅沢な味わいです。
