2025年2月18日放送の和田明日香とゆる宅飲みでは、そぼろ納豆の豆乳あえ麺を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。
そぼろ納豆の豆乳あえ麺レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 白練りゴマ：大さじ2
- みそ：大さじ1
- 4倍濃縮めんつゆ：大さじ1.5
- 豆乳：2カップ
- そうめん：3束
- そぼろ納豆：50g
- 小ねぎ（小口切り）：2本
- フライドオニオン：適量
- ラー油：お好みで
作り方
- ボウルに白練りゴマ、みそ、めんつゆを入れ、みそを溶かしてから豆乳を少しずつ加えてのばします。
- そうめんは表示通りにゆでてザルにあげ、冷水でしめたら水気を切ります。
- 器にそうめんを盛り、豆乳つゆを注ぎます。
- そぼろ納豆をのせ、小ねぎ、フライドオニオンをトッピングします。
- お好みでラー油をかけたら完成です。
レシピの感想
豆乳のまろやかさとそぼろ納豆のコクが絶妙にマッチした一品です。練りゴマの風味が加わることで、濃厚ながらもさっぱりといただける味わいになっています。ラー油を加えるとピリッとしたアクセントが加わり、最後まで飽きずに楽しめます。
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