2025年11月19日放送のよじごじの「一緒に食king！」では、牛乳鍋を紹介していました。詳しいレシピの解説は長野博さんでした。
牛乳鍋レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- サラダ油：大さじ1
- にんにく（みじん切り）：1片
- しょうが（みじん切り）：1片
- 長ネギ：1/2本（そぎ切り）
- 塩：適量
- 白菜：1/6カット（ざく切り）
- 味噌：50g
- 酒：小さじ2
- みりん：小さじ2
- オイスターソース：大さじ1
- 牛乳：600ml
- 絹豆腐：1/2丁（4等分）
- 生食用の牡蠣：10粒
- 春菊：2株（カット）
作り方
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れ、にんにくとしょうがを炒めます。
- 長ネギを加えて炒め、塩をふります。
- 白菜を加えてさらに炒めます。
- ボウルに味噌の半量、酒、みりん、オイスターソースを入れて混ぜ合わせます。
- 鍋に牛乳を入れて弱火で温め、豆腐を入れます。続けて（4）を加え、残りの味噌を溶かします。
- 炒めた野菜を鍋に移します。
- 牡蠣を加え、ふたをして煮込みます。
- 最後に春菊を入れて完成です。
牛乳鍋の感想
牛乳のまろやかさに味噌とオイスターソースのコクがしっかり合わさり、体が温まる冬にぴったりの鍋でした。牡蠣のうま味もスープに溶け込み、野菜もたっぷり食べられる満足感の高い一品でした。
