2025年11月7日放送のウワサのお客さまのレジェンド寮母がダンス部出張飯では、ピリ辛酢鶏を紹介していました。詳しいレシピの解説はレジェンド寮母の村野明子さんでした。
ピリ辛酢鶏レシピ
調理時間: 30分
材料: 5人分
材料
- 鶏もも肉：350〜400g
- 日本酒：大さじ1
- 塩・こしょう：適量
- 片栗粉：適量
- サラダ油：適量
- 赤パプリカ：1/2個
- れんこん：50g
- たまねぎ：1/2個
- しめじ：1/2パック
- スイートチリソース：50g
- おろししょうが：10g
- ケチャップ：大さじ1
- りんご酢：大さじ1
- 鶏がらスープの素：大さじ1
作り方
- 鶏もも肉をひと口大に切り、日本酒をもみ込み、塩・こしょうで下味をつけます。片栗粉をまぶしておきます。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を揚げ焼きにします。野菜（パプリカ、れんこん、たまねぎ、しめじ）は軽く油通ししておきます。
- 揚げている間に★の調味料（スイートチリソース・しょうが・ケチャップ・りんご酢・鶏がらスープの素）を混ぜ合わせておきます。
- 揚げた鶏肉と野菜をボウルに入れ、★のタレを加えて全体をよく絡めたら完成です。
ピリ辛酢鶏の感想
スイートチリとりんご酢のバランスが絶妙で、辛味と酸味がしっかり効いたご飯の進む一品です。揚げた鶏肉にタレがしっかり絡み、野菜の食感も楽しめます。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもぴったりです。
