2025年10月24日放送のウワサのお客さまの二子山部屋の太り飯！では、石狩風ちゃんこ鍋を紹介していました。詳しいレシピの解説は元大関雅山の右腕・小滝山健人さんでした。
石狩風ちゃんこ鍋レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 大根：1/4本
- キャベツ：1/4玉
- 鶏肉：1枚
- アスパラガス：4〜5本
- 玉ねぎ：1/2個
- かつおだし：大さじ1.5
- 味噌：大さじ2
- 魚醤：小さじ1
- 定塩銀鮭切り身：3切れ
- 有塩バター：20g
作り方
- 野菜、鶏肉、銀鮭は食べやすい大きさにカットします。
- 鍋に水を入れ、カットした野菜と鶏肉を加えて火にかけます。
- 食材に火が通ったら、かつおだし、味噌、魚醤を加えて味付けをします。
- 全体に味が馴染んだら、カットした銀鮭とバターを加え、鮭に火が通るまで煮込みます。
- 器に盛り付けて完成です。
石狩風ちゃんこ鍋の感想
味噌とバターのコクがたっぷり効いたスープに、鮭のうま味が溶け込んで絶品です。アスパラやキャベツのシャキシャキ感がアクセントになり、体の芯から温まる優しい味わいでした。ごはんやうどんを入れてシメまで楽しめる一品です。
