2025年7月18日放送のウワサのお客さまのレジェンド寮母の村野さん！ラグビーフットボール部に出張クッキング！では、サーモンとタロイモのカレータルタルを紹介していました。詳しいレシピの解説はレジェンド寮母の村野明子さんでした。
サーモンとタロイモのカレータルタルレシピ
調理時間: 約30分
材料: 4人分
材料
- サーモン：300〜320g
- タロイモ：350g
- 小麦粉：大さじ2
- オリーブオイル：適量
- 液体塩こうじ：適量
- カンタン酢：100g
- ゆで卵：3個
- カンタン酢：大さじ1〜2
- 絹ごし豆腐（※水を切っておく）：1/2丁
- タマネギみじん切り（塩もみして水切り）：100g
- カレー粉：小さじ1/2
- 赤くない紅しょうが：適量
- 塩コショウ：適量
作り方
- サーモンはひと口大に切り、天板に並べて、全体に小麦粉をまぶします。
- タロイモはひとくち大に切り、天板に並べて、オリーブオイルと塩コショウをふります。
- 180度のオーブンで15分焼きます（サーモンは焼きあがったら5分ほど早めに取り出します。タロイモは串がスッと通ればOKです）。
- 焼きあがったサーモンとタロイモを、熱いうちにカンタン酢に漬けておきます。
- ゆで卵、豆腐、タマネギ、カレー粉、紅しょうが、塩コショウ、カンタン酢（大さじ1〜2）を混ぜてタルタルソースを作ります。
- サーモンとタロイモにタルタルソースをかけて完成です。
サーモンとタロイモのカレータルタルの感想
サーモンとタロイモのホクホク感に、豆腐を使ったヘルシーなタルタルソースが絶妙にマッチしていました。カレー粉の香りがアクセントになって、食欲をそそります。さっぱりした後味で暑い日にもぴったりな一皿です。
