2025年4月11日放送のウワサのお客さまの村野流ロールレタス他レジェンド寮母の持久力ＵＰメシでは、村野流ロールレタスを紹介していました。詳しいレシピの解説はレジェンド寮母の村野明子さんでした。
村野流ロールレタスレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 鶏ひき肉：適量
- 豚ひき肉：鶏ひき肉の1/5量
- おから：適量
- こしょう：適量
- 溶き卵：適量
- 液体塩麹：適量
- レタス：適量（葉をバラして使用）
- キャンディーチーズ：適量
- コンソメスープ：適量
作り方
- 鶏ひき肉と豚ひき肉を5：1の割合で混ぜます。
- おから、こしょう、溶き卵を加えてよくこねます。
- さらに液体塩麹を加えて、しっかりとこね合わせます。
- レタスの葉を一枚ずつバラして冷水で締めた後、ぬるま湯につけてしんなりさせ、バットに並べておきます。
- 適量のひき肉を丸めて中にキャンディーチーズを入れ、レタスで巻きます。
- 鍋にコンソメスープを入れて加熱し、レタス巻きを加えて煮込みます。番組ではスチームコンベクションオーブンで熱と蒸気を使って仕上げていました。
レシピの感想
おからを使っているのでとてもヘルシーですが、塩麹とチーズのコクで満足感もバッチリの一品でした。レタスがとても柔らかく、包まれたお肉もジューシー。スープまで飲み干したくなる優しい味わいで、体にやさしく元気が出るメニューでした。
