2026年1月18日放送のうまいッの地域の絆が育んだごぼう“明治ごんぼう”〜岡山・井原市〜では、ごぼうの炊き込みご飯を紹介していました。
ごぼうの炊き込みご飯レシピ
調理時間: 35分
材料: 3人分
材料
- 米：適量
- ゴボウ（明治ごんぼう）：適量
- 鶏もも肉：適量
- にんじん：適量
- サトイモ：適量
- まいたけ：適量
- こんにゃく：適量
- 油揚げ：適量
- だし：適量
- しょうゆ：適量
- 酒：適量
- 塩：適量
作り方
- よく洗ったゴボウをささがきにします。水に浸してアクを抜き、その浸した水は捨てずに取っておきます。
- 炊飯器に洗ったお米を入れ、先ほどゴボウのアク取りに使った汁を注ぎ入れます（水加減を調整してください）。
- 鶏もも肉、にんじん、サトイモ、まいたけ、こんにゃく、油揚げを食べやすい大きさに切って準備します。
- 炊飯器の中に、準備した具材と、だし、しょうゆ、酒、塩、そして水気を切ったゴボウを加えます。
- 炊飯器の通常モードで炊飯を開始します。炊き上がったら全体をさっくりと混ぜ合わせて完成です。
ごぼうの炊き込みご飯の感想
ゴボウのアク抜きに使った水をそのまま炊飯に使うことで、ごぼう本来の豊かな香りと旨みがご飯一粒一粒にしっかりと染み込んでいます。鶏肉や根菜などの具材もたっぷりで、これ一杯で大満足の贅沢な味わいでした。
