2025年12月14日放送のうまいッのかたさが自慢！世界遺産の里 五箇山豆腐 ～富山・南砺市～では、五箇山豆腐のカプレーゼを紹介していました。
五箇山豆腐のカプレーゼレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 五箇山豆腐：適量
- トマト：適量
- 大葉：適量
- オリーブオイル：適量
- 米酢：適量
- 塩：適量
- こしょう：適量
作り方
- トマトは薄くスライスします。
- 下茹でした五箇山豆腐は、一口大にスライスします。
- 器に豆腐、トマト、大葉の順に重ねて並べます。
- 容器にオリーブオイル、米酢、塩、こしょうを入れて混ぜ、イタリアンドレッシングを作ります。
- 仕上げにドレッシングをかけたら完成です。
五箇山豆腐のカプレーゼの感想
しっかりとした食感の五箇山豆腐が、まるでチーズのような存在感でカプレーゼにぴったりでした。トマトの酸味と大葉の香り、さっぱりとしたドレッシングが合わさり、和と洋がバランスよく融合した一品です。前菜やおつまみとしても楽しめる、手軽でおしゃれな豆腐料理だと感じました。
