2025年11月16日放送のうまいッの「海の幸で育つ！極上の羊肉 ～宮城・南三陸町～」では、羊肉とディジョンマスタードの軽い煮込みを紹介していました。
羊肉とディジョンマスタードの軽い煮込みレシピ
調理時間: 15分
材料: 1人分
材料
- 羊肩ロース肉：100g（そぎ切り）
- ピーマン：1個（カット）
- 玉ねぎ：1/4個（カット）
- ミニトマト：適量
- はちみつ：20ml
- 白ワインビネガー：15ml
- 生クリーム：40ml
- ディジョンマスタード：40ml
- 塩：少々
作り方
- 羊肩ロース肉をそぎ切りにします。
- 小鍋にはちみつを入れてあめ色になるまで煮詰めます。
- 白ワインビネガーと生クリームを加えてひと煮立ちさせます。
- ディジョンマスタードと塩を加えて混ぜ、ソースを作ります。
- フライパンに羊肉、ピーマン、玉ねぎ、ミニトマトを入れて炒めます。
- 全体に火が通ったらソースを加えて1分ほど加熱し、ひと煮立ちさせて完成です。
羊肉とディジョンマスタードの軽い煮込みの感想
はちみつのまろやかな甘さに白ワインビネガーの酸味が加わり、ディジョンマスタードの香りがしっかりと効いた上品な味わいでした。羊肉の旨味がソースに溶け込み、野菜とのバランスも良く、短時間で作れるのにレストラン級の仕上がりでした。
レシピで使用したディジョンマスタードの通販情報
MAILLE(マイユ) ディジョンマスタード 865g
フランス/ディジョンの伝統的製法で作られた上品な風味と、明るく美しい色合いのマスタード。260年歴史に培われたマイユ独自の技術による大変なめらかな口当たりが特徴です。ビンはワレモノです。取り扱いには充分ご注意ください。 水分が分離することが...
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