2025年10月26日放送のNHK「うまいッ」の「辛くて甘い！とうがらし・清水森ナンバ」のコーナーでは、「清水森ナンバのチンジャオロース」を紹介していました。青森県弘前市特産のとうがらし「清水森ナンバ」を使ったピリ辛レシピです。
清水森ナンバのチンジャオロースレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- 清水森ナンバ：100g（種を取り除く）
- 豚ロース肉：200g（食べやすくカット）
- 玉ねぎ：100g（スライス）
- たけのこの水煮：100g（細切り）
- サラダ油：適量
- オイスターソース：大さじ1
- 酒：大さじ1
- みりん：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- ごま油：少々
作り方
- 清水森ナンバは種を取り除き、細切りにします。
- 豚ロース肉と玉ねぎ、たけのこの水煮をカットします。
- 清水森ナンバを油で軽く素揚げして取り出します。
- フライパンにサラダ油を熱し、下味をつけた豚肉と玉ねぎを炒めます。
- 肉に火が通ったら、清水森ナンバとたけのこを加えてさらに炒めます。
- オイスターソース、酒、みりん、しょうゆ、ごま油を合わせたタレを加えて全体に絡めます。
- 器に盛り付けたら完成です。
清水森ナンバのチンジャオロースの感想
清水森ナンバの甘みとほどよい辛さが豚肉の旨みを引き立てる一品です。ピリッとした辛さの中に深いコクがあり、ご飯がどんどん進みます。通常のピーマンとは違う風味が感じられ、素材の味が際立つ絶品チンジャオロースです。
