2025年4月6日放送のうまいッ！の島育ち！絶品の黒毛和牛では、黒毛和牛のバター焼きレシピを紹介していました。詳しいレシピの解説はオーナーシェフの和知徹さんでした。
黒毛和牛のバター焼きレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- 牛もも肉: 適量
- 塩: 適量
- こしょう: 適量
- オリーブオイル: 適量
- バター: 適量
- 赤ワイン: 適量
- しょうゆ: 適量
- はちみつ: 適量
作り方
- 牛もも肉を用意して切ります。そして両面に塩をふります。こしょうは片面にふります。
- フライパンにオリーブオイルとバターを入れて加熱し、音がパチパチしてきたら牛もも肉の滑らかな断面を下にして1分ほど焼きます。
- 次にもう片面を焼きます。15秒ほど経過したら火を消し、予熱で焼きます。
- 焼けた肉をお皿に盛り付けます。
- 肉を焼いた後のフライパンの余分な油を拭き取り、赤ワインを加えます。半分の量になるまで煮詰めます。
- しょうゆとはちみつ、バターを加え、とろみが付くまで煮詰めたら完成です。
レシピの感想
黒毛和牛のバター焼きは、肉のジューシーさとソースの濃厚な味わいが絶品でした！料理工程が簡単で、おもてなしにもぴったりの一品です。
