2025年2月13日放送のあしたが変わるトリセツショーの知れば得するコーヒー驚きのおいしさパワー！では、コーヒーがおいしくなるお湯入れ方を紹介していました。詳しい解説はバリスタの石谷貴之さんでした。
コーヒーがおいしくなるお湯入れ方
調理時間: 5分
材料: 1人分
材料
- お湯：適量（90度に調整）
- コーヒー豆（中挽き）：適量（お湯との比率1:15）
- ペーパーフィルター：1枚
- ドリッパー：1個
作り方
- お湯を一度沸騰させ、別の容器に移して90度に冷まします。
- ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、中挽きのコーヒー豆を入れます。
- 1湯目（全体の2割）を回し入れて蒸らし、30秒ほど待ちます。
- 2湯目（全体の4割）を回し入れ、酸味や香りを抽出し、10秒ほど待ちます。
- 3湯目（全体の2割）を回し入れ、5秒ほど待ちます。
- 4湯目（全体の2割）を中心に注ぎ、抽出を完了させます。
レシピの感想
お湯の温度や注ぎ方を工夫することで、コーヒーの味わいが格段に変わることに驚きました。特に蒸らしの工程が重要で、しっかり待つことで香りが引き立ち、雑味の少ないクリアな味わいに仕上がります。普段のコーヒーがワンランクアップするので、ぜひ試してみたいレシピです。
