2026年1月26日放送のTHE TIME,の1食置き換えせいろダイエット！りよこさんのせいろダイエットレシピでは、りよ子さんの汁なし麻辣湯（マーラータン）を紹介していました。詳しいレシピの解説はせいろの達人のりよ子さんでした。
りよ子さんの汁なし麻辣湯（マーラータン）レシピ
調理時間: 20分
材料: 1人分
材料
- 春雨：30g
- 鶏もも肉：80g
- かに風味かまぼこ：2本（20g）
- 干しゆば：10g
- 生きくらげ：40g
- チンゲン菜：3枚 （30g）
- えのきたけ：1／4パック（25g）
- にんにく：1片 （5g）
- みりん：大さじ1
- みそ：小さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- 鶏ガラスープの素：小さじ1
- 豆板醤：小さじ1／2
- ラー油：小さじ1／2
- 花椒粉：小さじ1／2
- 水：大さじ4
作り方
- チンゲン菜はざく切りにし、にんにくは薄切りにして準備します。
- かに風味かまぼこ、干しゆば、鶏もも肉を食べやすい大きさに切り分けます。
- せいろの底にクッキングシートを敷き、その上に乾燥したままの春雨を広げて入れます。
- 春雨の上に、1と2で切った材料、えのきたけ、生きくらげをバランスよくのせます。
- ボウルなどの容器で、みりん、みそ、しょうゆ、鶏ガラスープの素、豆板醤、ラー油、花椒粉、水をよく混ぜ合わせて調味料を作ります。
- 混ぜ合わせた調味料を、せいろの中の具材全体にまんべんなくかけます。
- せいろにふたをして、沸騰した鍋の上で中強火で10分間蒸し上げます。
- 蒸し上がったらふたを取り、全体をよく混ぜ合わせます。春雨が長くて食べにくい場合は、キッチンバサミで適当な長さに切って完成です。
りよ子さんの汁なし麻辣湯（マーラータン）の感想
春雨を戻さずにそのまま蒸すというアイデアに驚きましたが、具材の旨味と調味料をしっかり吸い込んでいて、とても濃厚な味わいです。ピリッとした辛さと花椒の香りが本格的で、ダイエット中とは思えないほどの満足感があります。たくさんの具材を一度に摂れるのも嬉しいポイントですね。
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