2026年1月7日のTHE TIME,のプチマーケティング部では、２０２６年外食ヒット予測を紹介していました。ポップオーバー＆高加水ピッツァと第４の麺としてソーキそばがピックアップされていました。詳しい解説は月刊食堂の通山茂之さんでした。
２０２６年外食ヒット予測 ポップオーバー＆高加水ピッツァ＆ソーキそば
ポップオーバーの食べ放題
通山さんによると２０２６年はポップオーバーの食べ放題が流行るのではないかということでした。ポップオーバーはアメリカ発祥のパンの一種。CAFE&BAR1363では全粒粉ポップオーバープレート（1250円）が60分食べ放題で提供しています。
はじめてのポップオーバーBOOK -さくさくもちもち！ボウルで混ぜて焼くだけレシピ
ヘルシーで発酵いらずのクイックブレッド（＝パン） 外はさくさく、中はもちもちでおいしい！ NY・ハワイで大人気のお食事＆デザート 『ポップオーバー』 ポップオーバーとは、ニューヨークやハワイで大人気のクイックブレッド（＝パン）。シュー生地に...
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カフェ&バール 1363 (飯田橋/バル)
★★★☆☆3.41 ■《予約はお早めに!!》旨いお酒と食事で楽しく★BBQ料理やカリフォルニアワイン！ ■予算(夜):￥5,000～￥5,999
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ジャパナイズ 高加水ピッツァ
続いて２０２６年に流行る外食は高加水ピッツァ。イタリアンの新しい形。400℃ PIZZA Piu ShimokitazawaではFNT（3150円）という高加水ピッツァを楽しむことができます。ブルーチーズとマスカルポーネチーズたっぷりのもちもちピッツァ。このもちもちの生地を生み出しているのが高加水という通常よりも10％水分量が多いピッツァ。日本でも徐々に増えてきているとのこと。こちらでは、まいたけを使った和風のマイポーネ（2499円）もたのしめます。
Store｜店舗情報
飲食店（ピッツァ）運営を行う400℃（株式会社ヨンヒャクド）のホームページです。
400do-pizza.com
第4の麺沖縄ソーキそば
通山さんは、第4の麺として、沖縄のソーキそばに注目しているとのこと。番組では東京初のソーキそば専門店にやってきました。沖縄 特製ソーキそば 清井商店。こちらで一番人気のメニューは清井そば（1350円）。つるっとしていてもちっとしている麺が特徴です。かつお出汁に合わせるのが焼きトマト。甘みと酸味が加わり爽やかな味わいになります。
[冷凍] 日清食品冷凍 日清の沖縄風ソーキそば×7
かつおだしの華やかな香り立ちと、奥深くあと引く豚の旨みが特長の、すっきりとした味わいのスープです。麺は表面のつるみを抑えた、ソーキそば特有の食感を再現したこだわりの平打ち麺を使用しています。具材には直火で炙った香ばしいジューシーな軟骨ソーキ...
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清井商店 (神保町/沖縄そば)
★★★☆☆3.56 ■予算(夜):￥1,000～￥1,999
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