2025年10月30日放送のTHE TIME,のTIMEマーケティング部！相撲記者が厳選！雷部屋ちゃんこ鍋では、「雷部屋ケジャンチゲ鍋」を紹介していました。寒い季節にぴったりのピリ辛スープが魅力のスタミナ満点鍋です。
雷部屋ケジャンチゲ鍋レシピ
調理時間: 60分
材料: 4人分
材料
- 水（スープ用）：1L
- 酒（スープ用）：小さじ2
- みりん（スープ用）：小さじ2
- しょうゆ（スープ用）：小さじ1
- 砂糖（スープ用）：小さじ1
- ケジャンキムチのたれ（スープ用）：4杯分
- 牛すじ：750g
- 豚バラ肉：500g
- えのき：1パック
- しめじ：1パック
- 白菜：1/2株
- もやし：250g
- ニラ：1束
作り方
- ヤンニョムケジャンのたれを作ります。野菜やにんにくを細かく刻み、全ての材料を鍋に入れて火にかけ、30分ほど煮込みます。一晩漬け込むとより味がなじみます。
- 牛すじを塩水（材料が浸る程度）と一緒に圧力鍋に入れ、やわらかくなるまで煮込みます。圧力鍋がない場合は通常の鍋で下ゆでします。
- 具材を食べやすい大きさに切ります。
- スープを作ります。水と調味料を鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら①のたれと②の牛すじ、豚バラ肉を加えます。ケジャンのたれは味を見ながら少しずつ足すのがおすすめです。
- きのこ類、白菜、もやしの順に加えて煮込み、最後にニラを加えてさっと火を通したら完成です。
雷部屋ケジャンチゲ鍋の感想
ピリ辛でコクのあるスープに、牛すじと豚バラの旨味がしっかりと溶け込んで絶品。ケジャンのたれの深い味わいが全体を引き締め、野菜もたっぷりとれてバランス満点です。体が芯から温まる、まさに冬にぴったりのごちそう鍋でした。
