2025年9月3日放送のTHE TIME,のTIMEマーケティング部 なぜ再注目？身近なビーフンでは、冷や汁ビーフンを紹介していました。
冷や汁ビーフンレシピ
調理時間: 15分
材料: 1人分
材料
- ケンミン焼ビーフン：1袋
- 絹ごし豆腐：約70g
- 水：300cc
- 氷：150g
- ツナ缶：1/2缶
- 味噌：大さじ1.5
- 白すりごま：大さじ1/2
- おろし生姜：1g
- きゅうり：1/4本
- 大葉：1～2枚
- みょうが：1/4個
作り方
- きゅうりは薄い輪切りにして塩もみし、水気を切ります。大葉は千切り、みょうがは小口切りにします。
- 鍋（またはフライパン）に水を入れて沸騰させ、ビーフンを2分～2分30秒茹でます。※ゆで汁は後で使います。
- ビーフンを茹でている間に、盛り付け用のお皿にツナ缶、味噌、白すりごま、おろし生姜を入れて混ぜ合わせます。
- ボウルにゆでたビーフン・ゆで汁・氷を入れ、汁が冷たくなるまで冷やします。冷えたら汁だけをお皿に注いで混ぜ合わせます。
- ビーフンを盛り付け、絹ごし豆腐をちぎって加え、薬味（きゅうり・大葉・みょうが）を散らして完成です。
冷や汁ビーフンの感想
冷たい汁とビーフンの組み合わせがとてもさっぱりしていて、暑い季節にぴったりの一品です。味噌やツナの旨味も効いていて、食欲がない日でもスルッと食べられるのが嬉しいポイントでした。豆腐や薬味が加わることで、栄養バランスもよく仕上がっています。
