美味しい新米の炊き方

そろそろ新米が市場に出てくる季節です。毎年実施している日本穀物検定協会の米の食味ランキングがきになるところ。5段階評価（特A・A・A'・B・B’）で表されて、今年は128産地品種のそのうちわずか29品種が特Aを獲得。北海道で言えばゆめぴりか...