2025年11月3日放送の趣味どきっ！「スゴ楽家事への道（５）すっきり干しテク＆仕込みの冷凍テク」では、鶏むね肉を下味冷凍しておいしく時短調理ができる「塩こうじ＆味噌ダレの冷凍鶏肉」を紹介していました。詳しいレシピの解説は時短料理研究家の若菜まりえさんでした。
塩こうじ＆味噌ダレの冷凍鶏肉レシピ
調理時間: 15分
材料: 1人分
材料
- 鶏むね肉：1枚（繊維を断ち切るように一口大のそぎ切り）
- 塩こうじ：大さじ1と1/3
- みそ：大さじ1/2
- みりん：大さじ2
作り方
- 鶏むね肉は繊維を断ち切るように一口大のそぎ切りにします。
- 冷凍用保存袋に塩こうじ、みそ、みりんを入れてよく混ぜます。
- 鶏むね肉を加えてしっかりともみ込み、味をなじませます。
- 空気を抜きながら袋を閉じ、平らにして冷凍庫に入れます。
- 調理するときは冷蔵庫で自然解凍し、フライパンで焼くか蒸し焼きにして完成です。
塩こうじ＆味噌ダレの冷凍鶏肉の感想
塩こうじと味噌のまろやかな風味が鶏むね肉にしっかり染み込み、冷凍とは思えないしっとり柔らかい食感に仕上がります。忙しい日にすぐ調理できるのが便利で、お弁当のおかずにもぴったりです。冷凍庫に常備しておきたい万能ストックレシピです。
