2025年11月15日放送の食彩の王国の「秋の京都のきのこ！森の香りを探す旅～原木しいたけ」では、原木しいたけの天ぷらを紹介していました。
原木しいたけの天ぷらレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 原木しいたけ：6〜8枚
- 小麦粉（打ち粉用）：適量
- 揚げ油：適量
- 小麦粉（衣用）：大さじ4
- 氷水：大さじ4〜5
- マヨネーズ：大さじ1
作り方
- しいたけは石づきを切り落とし、薄く小麦粉をまぶします。
- ボウルに小麦粉、氷水、マヨネーズを入れ、さっくりと混ぜて衣を作ります。
- しいたけを衣にくぐらせ、170〜175℃の油でカラッとするまで揚げ、途中で上下を返しながら均一に揚げます。
- 表面がサクッとしたら取り出し、器に盛りつけて完成です。
原木しいたけの天ぷらの感想
原木しいたけの香りと旨みが衣の中にギュッと閉じ込められ、シンプルながら格別のおいしさでした。マヨネーズ入りの衣のおかげで軽くサクサクに揚がり、塩をつけるだけでも絶品。素材の味がしっかり引き立つ天ぷらでした。
番組で取り上げた原木しいたけ栽培していた京茸の情報
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