2024年8月7日放送のソレダメでは、料理研究家のリュウジさんが、なすのバカタレ炒めレシピを紹介していました。バカタレの意味はバカみたいにウマイの略とのこと。
なすのバカタレ炒めレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- なす：３個
- しょうが
- にんにく：１片
- 塩：２つまみ
- ごま油：大さじ１
- しょうゆ：大さじ１
- みりん：大さじ１
- 酒：大さじ１
- うまみ調味料：４ふり
- コチュジャン：大さじ２分の１
- 砂糖：大さじ２分の１
- 酢：小さじ１
- 黒こしょう：適量
- 白ごま：適量
作り方
- なすを細長く乱切りにします。
- そして塩（２つまみ）を全体にまぶします。そして、３分ほど置いておきます。
- キッチンペーパーでなすの表面の水分を拭き取ります。
- フライパンにごま油（大さじ１）引き、なすを入れて炒めていきます。
- タレを作ります。ボウルにしょうゆ（大さじ１）みりん（大さじ１）酒（大さじ１）うまみ調味料（４ふり）コチュジャン（大さじ２分の１）を入れて混ぜます。
- さらに、砂糖（大さじ２分の１）酢（小さじ１）黒こしょう（適量）加えて混ぜます。
- そして、にんにく（１片）をすりおろしていれて、しょうがのすりおろし（５ｇ）を加えて混ぜたらタレの完成です。
- そして、なすを炒めているフライパンに加えてサッと炒めます。
- 最後にお皿に盛り付けして白ごまをかけたら完成です。
