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【土曜はナニする】極上唐揚げレシピ【後藤祐輔】

2025年1月18日放送の土曜はナニするの予約が取れない10分ティーチャーでは、極上唐揚げを紹介していました。詳しいレシピの解説はフレンチシェフの後藤祐輔さんでした。

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極上唐揚げレシピ

調理時間: 15分

材料: 2人分

材料

  • 鶏もも肉:300g
  • 塩:適量
  • ニンニク(すりおろし):小さじ1
  • しょうが(すりおろし):小さじ1
  • ガラムマサラ:小さじ1/2
  • 薄力粉:大さじ2
  • 片栗粉:大さじ2
  • オリーブオイル:大さじ1
  • 揚げ油:適量

作り方

  1. 鶏もも肉を一口大にカットし、塩をふって10分おきます。
  2. 肉の表面に汗をかいてきたら、キッチンペーパーで拭き取ります。
  3. ポリ袋に鶏肉、すりおろしたニンニク、しょうが、ガラムマサラを入れ、下味をつけます。
  4. 薄力粉、片栗粉、オリーブオイルを加え、ポリ袋ごともんで全体に粉をなじませます。
  5. 160℃に熱した揚げ油で5分揚げたら完成です。

レシピの感想

ガラムマサラが効いていて、普通の唐揚げとは一味違うスパイシーな風味が楽しめました。外はカリッと、中はジューシーな仕上がりで、揚げる際の160℃の温度設定がポイントだと感じました。オリーブオイルを下味に使うことで、より香り高くヘルシーな印象です。おかずにもおつまみにもぴったりの一品です。

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