2026年1月27日放送のあさイチのコーナー「みんなゴハンだよ！」では、俳優の竹財輝之助さんが「瞬間蒸し野菜」を紹介していました。鍋に野菜を入れたら、ふたをしてわずか2分蒸すだけ！味付けは塩のみとシンプルで、素材本来の甘みを最大限に引き出します。お好みの野菜でアレンジ自在、生のようなシャキッとした食感がたまらない絶品レシピです。詳しいレシピの解説は料理家としても知られる俳優の竹財輝之助さんでした。
竹財輝之助さんの瞬間蒸し野菜レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ブロッコリー（小房に分ける）：60g
- ミニトマト：4コ
- にんじん（皮つき、乱切り）：1/3本
- パプリカ（黄）（縦6等分）：1/2コ
- いんげん（半分に切る）：3本
- かぶ：1コ
- オリーブ油：大さじ3
- 塩：3つまみ
- 水：50ml
作り方
- かぶは皮をむいて4等分に切り、葉の部分は5～6cmの長さに切り分けます。
- 鍋にオリーブ油（大さじ1）をひいて強火で熱し、ブロッコリー、ミニトマト、にんじん、パプリカ、いんげん、そして切ったかぶ（実と葉の両方）を入れ、軽く焼き色がつくまで焼きつけます。
- 残りのオリーブ油（大さじ2）、塩、水を加えたらすぐにふたをします。
- そのまま強火の状態で2分間蒸し上げれば完成です。
竹財輝之助さんの瞬間蒸し野菜の感想
野菜の鮮やかな色がそのまま残っていて、食卓がとても華やかになります！2分という短時間のおかげで、野菜がクタクタにならず、素材そのものの瑞々しさと歯ごたえがしっかり楽しめました。オリーブオイルと塩だけなのに、蒸された野菜の甘みがギュッと濃縮されていて、これだけで立派なご馳走になります。
