2025年11月5日放送のあさイチの「みんなゴハンだよ！」では、体にやさしい蒸し料理として「大根と白菜の梅流し」が紹介されていました。昔ながらの食養生「梅流し」に、白菜を加えてつくるデトックスにもぴったりの一品。詳しいレシピの解説は料理家の井澤由美子さんでした。
大根と白菜の梅流しレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 大根：100g（皮ごとスライサーで薄切り）
- 白菜：100g（食べやすく切る）
- 梅干し（塩分15～20％）：大2コ
- だし（かつおと昆布のだし）：200～250ml
作り方
- 耐熱容器に大根、白菜、梅干し、だしをすべて入れます。
- 深めのフライパンの底にふきんを敷き、たっぷりの水を注ぎます（化学繊維は避けます）。
- ふきんの上に1の耐熱容器を置き、ふたをして強めの中火で10～15分ほど蒸します。
- 蒸し上がったら梅干しを軽く崩しながら混ぜていただきます。
大根と白菜の梅流しの感想
大根と白菜のやさしい甘みと、梅干しの酸味が絶妙に調和した一品です。蒸すことで野菜のうま味がしっかりと引き出され、体の中からポカポカ温まります。デトックス効果もあり、食べた後はすっきり。疲れた日や胃腸を休めたいときにおすすめです。
