2025年10月20日放送のあさイチの「みんなゴハンだよ！」では、豆腐めんたいチヂミを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家のほりえさわこさんでした。
豆腐めんたいチヂミレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 木綿豆腐（絹ごしでもOK）：300g
- ごま油：大さじ2
- ねぎ（みじん切り）：大さじ3
- しょうゆ：大さじ1/2
- 韓国のり（ちぎる）：3～4枚
- からし明太子（細かく切る）：100g
- 片栗粉：大さじ2～3
作り方
- 豆腐の水切りをします。新聞紙の上に紙タオルをおき、豆腐を崩してのせ、10～15分ほどおきます。
- ボウルに水切りした豆腐、ねぎ、しょうゆ、韓国のり、からし明太子、片栗粉、ごま油（大さじ1）を入れてよく混ぜ合わせます。
- フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、中火にします。一口大にスプーンですくって並べ、両面がこんがり焼けるまで焼きます。
- 焼き上がったら油を切って器に盛りつけ、できあがりです。
豆腐めんたいチヂミの感想
豆腐のふんわり食感と明太子のピリッとした塩気が絶妙なバランスです。韓国のりの風味とごま油の香ばしさが食欲をそそり、外はカリッと中はとろっとした食感に仕上がります。おつまみにも、おかずにもぴったりな一品です。
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