2025年10月14日放送のあさイチの「好きなみそ汁の具ベストテン！定番の具材が裏技でもっとおいしく」のコーナーでは、きのこ汁を紹介していました。詳しいレシピの解説はきのこ農家の伊勢隼人さんでした。
きのこ汁レシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- 生しいたけ：50g
- しめじ：50g
- まいたけ：50g
- 油揚げ：1枚
- 水：適量
- だし：500ml
- かつお節：5g
- うまみ調味料：適量
- 味噌：大さじ１と２分の１
作り方
- しいたけ、しめじ、まいたけは手でさきます。
- 鍋に水とだしを入れ、きのことカットした油揚げを加えます。火をつけて60度くらいまでゆっくり加熱し、沸騰させずに60度をキープします。
- かつお節とうまみ調味料を加えて味を整え、最後に味噌を溶いて仕上げます。
きのこ汁の感想
きのこの香りと旨みがじんわりと広がる一杯です。60度でじっくり加熱することで、きのこの風味がしっかり引き出され、だしとの相性も抜群。油揚げのコクも加わって、シンプルながら深い味わいのきのこ汁に仕上がります。秋の食卓にぴったりの一品です。
