2025年9月11日放送のあさイチの「みんなゴハンだよ」では、トウモロコシの春巻きを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の黄川田としえさんでした。
トウモロコシの春巻きレシピ
調理時間: 15分
材料: 3人分
材料
- とうもろこし：1本
- 塩：少々
- 豚もも肉（薄切り）：200g
- 黒こしょう（粗びき）：少々
- しょうゆ：大さじ1/2
- カレー粉：小さじ1/2
- 青じそ：10枚
- 春巻の皮：10枚
- サラダ油：適量
作り方
- とうもろこしは半分に切り、包丁を芯に沿わせて実をそぎ落とし、塩をまぶします。
- 豚肉に塩と黒こしょう、しょうゆ、カレー粉をまぶします。
- 春巻の皮に青じそ、②、①の順でそれぞれ1/10量をのせ、端から巻き、両端も巻き込みながら包みます。巻き終わりに水を塗って留め、同じように10本作ります。
- フライパンに5mm深さの油を注いで弱火にかけ、③を入れて上下を返しながら7〜8分ほど色づくまで揚げ焼きし、中まで火を通します。
- お好みで塩をつけていただきます。
トウモロコシの春巻きの感想
サクッと香ばしい皮の中に、とうもろこしの甘みと豚肉の旨みがぎゅっと詰まっていました。カレー粉の風味がアクセントになり、青じその爽やかさもプラスされて後味がすっきり。おかずにもおつまみにもぴったりな一品でした。
