2025年9月8日放送のあさイチの「みんなゴハンだよ」のコーナーでは、「さば缶とトマトの冷たいスープ」を紹介していました。詳しいレシピの解説はイタリア料理店オーナーシェフの日髙良実さんでした。
さば缶とトマトの冷たいスープレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- さばの水煮缶：1缶（160g）
- トマトジュース（食塩不使用）：70g
- みそ：5g
- クルトン：お好みで
- みょうが（細切り）：お好みで
- 細ねぎ（小口切り）：お好みで
- オリーブ油：適量
作り方
- 氷水をあてたボウルにさばの水煮を入れ、軽く身をほぐします。
- トマトジュースでみそを溶き、1に加えて混ぜます。
- 器に盛り付け、お好みでクルトン、みょうが、細ねぎをのせ、仕上げにオリーブ油を回しかけて完成です。
さば缶とトマトの冷たいスープの感想
手軽に作れるのに、とても爽やかで夏にぴったりの一品です。さば缶の旨みとトマトジュースの酸味がよく合い、みそのコクが全体をまとめてくれます。冷たく仕上げることでより食べやすく、食欲が落ちる暑い日にもおすすめです。
