2025年8月25日放送のあさイチの夏バテに負けない！体質別「食べる養生」のススメでは、長芋のとろろごはんを紹介していました。詳しいレシピの解説は薬膳フードデザイナーの北山彩子さんでした。
長芋のとろろごはんレシピ
調理時間: 15分
材料: 1人分
材料
- 長芋（冷凍）：100g
- 白だし：150ml
- 削り節（かつお）：適量
- ごはん：適量
作り方
- 長芋は皮をむき、5ミリ幅の輪切りにして水けをふき取り、保存袋に入れて冷凍しておきます。
- 鍋に白だしと冷凍長芋を入れ、中火にかけます。
- 沸騰したらふたをし、3分間煮ます。
- ふたを開け、長芋をお玉の裏でとろみが出るまでつぶします。
- ごはんにかけ、その上に削り節を散らして完成です。
長芋のとろろごはんの感想
長芋のとろみと白だしの旨味が合わさって、口当たりがとても優しい一品でした。削り節を加えることで風味が豊かになり、食欲の落ちやすい夏でもさらっと食べられるごはんメニューです。
