2025年7月30日放送のあさイチの「みんなゴハンだよ」では、かぶと鶏だんごの美スープを紹介していました。詳しいレシピの解説はメイクアップアーティストのピカ子さんでした。
かぶと鶏だんごの美スープレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- かぶ（葉付き/小）：5コ（大きい実の場合は3コ）
- 生しいたけ（5mm厚さ・石づき除く）：2枚
- 水：500ml
- 鶏ひき肉（もも）：300g
- ねぎ（みじん切り）：10cm
- おろししょうが：小さじ1
- 塩：小さじ1/2
- 酒：大さじ1
- 片栗粉：大さじ1
- うす口しょうゆ：小さじ1
- 黒こしょう：少々
- 梅干し・わさび：お好みで
作り方
- かぶは実と葉に分け、葉は1cm幅に切り、実は皮ごとすりおろします。
- 鍋にすりおろしたかぶ、葉、しいたけ、水を入れ、強火で沸かします。
- ボウルに鶏ひき肉とねぎ、しょうが、塩、酒、片栗粉、うす口しょうゆ、黒こしょうを入れ、しっかりと練り混ぜます。
- 練った肉をスプーンで丸めて10コほどの団子にし、沸いた鍋に加えます。
- 中火で約10分間、鶏団子に火が通るまで煮ます。アクが出たら取り除きます。
- 味を見て、必要であれば塩（分量外）で調えます。器に盛りつけ、お好みで梅干しやわさびを添えて完成です。
かぶと鶏だんごの美スープの感想
かぶの優しいとろみと鶏だんごのジューシーな旨みが見事に調和した一品です。葉も一緒に使うことで、栄養バランスもばっちり。梅干しやわさびを添えることで、味変も楽しめます。胃にも優しいので、夏の疲れた体にもぴったりのスープです。
