2025年4月22日放送のあさイチの「みんなゴハンだよ」では、キャベツとチーズの肉巻きを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の重信初江さんでした。
キャベツとチーズの肉巻きレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 春キャベツ：250g
- 青じそ：5枚
- 塩：小さじ1/3
- 豚ロース肉（薄切り）：8枚
- ピザ用チーズ：50g
- 小麦粉：大さじ1
- サラダ油：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 粒マスタード：小さじ1
作り方
- 春キャベツは5ミリ幅にカットし、ポリ袋に入れます。さらに、同じく5ミリ幅に切った青じそを加え、塩を加えて空気を入れて混ぜ、空気を抜いて口を閉じて15分ほど置きます。時々もみましょう。
- 水気をしっかり絞り、バットに移して8等分にまとめます。
- 豚ロース肉の上に2のキャベツとチーズをのせて巻き、小麦粉を全体にふります。
- フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして焼きます。弱めの中火で向きを変えながら4〜5分焼きます。
- しょうゆ、みりん、粒マスタードを混ぜて合わせ調味料を作ります。
- 焼いた肉巻きに調味料を加えて、中火で艶が出るまで絡めます。
- お皿に盛り付けたら完成です。
レシピの感想
シャキシャキのキャベツと、とろけたチーズのコントラストがとても美味しい一品でした。青じその風味がアクセントになり、飽きのこない味わいです。粒マスタード入りの甘辛ダレも絶妙で、ごはんがすすむおかずに仕上がっていました。お弁当にもぴったりです！
