2024年12月24日放送のあさイチの「みんなゴハンだよ」では、ハムとブロッコリーのパンキッシュを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の渡辺麻紀さんでした。
ハムとブロッコリーのパンキッシュレシピ
調理時間: 15分
材料: 4人分
材料
- サンドイッチ用食パン（耳なし）: 6枚
- 側面用食パン: 3枚
- 溶かしバター: 40g
- 卵: 2個
- 塩、こしょう: 適量
- 牛乳: 100ml
- 生クリーム: 100ml
- 粉チーズ: 20g
- 茹でたブロッコリー（小房に分ける）: 80g
- ミニトマト（半分にカット）: 4個
- ハム（円すい形に丸める）: 4枚
- アルミ箔: 適量
作り方
- サンドイッチ用食パンを耐熱の型（または皿）の底面サイズにあわせて切り、敷き詰めます。側面用の食パンは1枚を6等分（正方形に近い形）にカットします。
- カットした側面用のパンに溶かしバターを両面につけ、四角形の角が上にくるようにして、型の側面に斜めに立てかけ、底面としっかり密着させます。残りのバターは底面の食パンにかけます。
- ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、塩、こしょう、牛乳、生クリームを加えて混ぜます。粉チーズを加え、さらに混ぜ合わせて卵液を作ります。
- 型に卵液を流し入れ、小房に分けた茹でブロッコリー、半分に切ったミニトマト、円すい形に丸めたハムをトッピングします。
- アルミ箔を型のふちにかぶせ、食パンの上部が焦げすぎないようにします。オーブントースター（1000W）で焼き色を見ながら約30分間焼きます。
- 卵液が固まり、冷ました状態で型からはずせば完成です。
レシピの感想
見た目も華やかで、パンの香ばしさと卵液のまろやかさが絶妙な一品です。ブロッコリーやトマトの彩りがきれいで、食卓が一気に明るくなりました。お子様から大人まで楽しめる味わいで、おもてなしにもぴったりです。
