2024年10月30日放送の「あさイチ」の「みんなゴハンだよ！」コーナーでは、菰田欣也さんのチンジャオロースのレシピを紹介していました。詳しいレシピの解説は中華料理（四川料理）の料理人、菰田欣也さんでした。
たけのこを使わずにじゃがいもを使って手軽にできるチンジャオロースでした。
菰田欣也さんのチンジャオロースレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ピーマン：120g
- じゃがいも：50g
- 砂糖：大さじ2分の1
- しょうゆ：大さじ2分の1
- オイスターソース：小さじ1
- こしょう：少々
- スープ：大さじ1
- 水溶き片栗粉：小さじ3分の1
- 酒：大さじ1
- 豚ロース肉：120g
- 片栗粉：大さじ1
- サラダ油：小さじ1弱 + 小さじ1
- ねぎ：適量
作り方
- ピーマンとじゃがいもはそれぞれ3mm幅の細切りにし、じゃがいもは水にさらして水けを切っておきます。
- 調味料を合わせ、砂糖、しょうゆ、オイスターソース、こしょう、スープ、水溶き片栗粉、酒を混ぜておきます。
- 豚ロース肉は5mm幅に細切りにし、ボウルに入れて酒（大さじ3）を少しずつ加えながらもみ込み、片栗粉とサラダ油（小さじ1弱）を加えて肉に絡めます。
- フライパンにサラダ油（小さじ1）を入れて熱し、(3)の豚肉をほぐしながら中火で炒め、色が変わったら一旦取り出します。
- 同じフライパンでじゃがいもと酒（大さじ1）を加え、水分がなくなるまで蒸し炒めし、取り出します。
- 再びフライパンにピーマンを入れて香りが立つまで炒め、ねぎを加えてさらに香りを引き立てます。
- (4)と(5)の材料をフライパンに戻し入れ、軽く炒め合わせたら、(2)で用意した調味料を加え、とろみがつくまで全体を混ぜ合わせます。
