2024年10月16日放送のあさイチのみんなゴハンだよ！のコーナーでは、アボカドとポテトのグラタンレシピを紹介していました。詳しいレシピを教えてくれたのはアボカド料理研究家の緑川鮎香さんでした。
アボカドとポテトのグラタン
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- アボカド：1コ
- じゃがいも：1コ(150g)
- ツナ(缶詰/油漬け）油をきる：1コ(70g)
- プレーンヨーグルト(無糖)：50g
- マヨネーズ：大さじ2
- カレー粉：小さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 顆粒（かりゅう）チキンスープのもと洋風：小さじ1
- にんにくすりおろす：小さじ1
- パン粉：大さじ3
- 粉チーズ：小さじ2
- バジル(乾)※好みの香草でよい：小さじ1/2
- オリーブ油：大さじ1
作り方
- じゃがいもの皮をむき、芽を取り除きます。水に軽くさらして耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ（600w）で約3分加熱します。
- 加熱したじゃがいもを5mm幅の半月切りにします。アボカドは縦半分に切り、種と皮を取り除いてから、1cm幅にそぎ切りします。
- 耐熱皿にじゃがいもとアボカドを交互に重ねながら並べ、器のサイズに合わせてきれいに配置します。
- ボウルにプレーンヨーグルト（50g）マヨネーズ（大さじ2）カレー粉（小さじ1）砂糖（小さじ1）チキンスープの素（小さじ1）すりおろしたニンニク（小さじ1）を混ぜ合わせ、ツナを加えてさらによく混ぜます。これを（3）のじゃがいもとアボカドの上にまんべんなくかけます。
- 別のボウルでパン粉（大さじ3）粉チーズ（小さじ2）バジル（小さじ2分の1）を混ぜ、オリーブ油を加えてしっかりと混ぜ合わせ、パン粉に油がなじむようにします。これを（4）の上に均等にふりかけます。
- 230℃に予熱したオーブントースターで約8分加熱します。途中、パン粉が焦げそうな場合は、アルミホイルを上にのせて、焦げないように調整しながら焼き上げたら完成です。
