2026年1月25日放送のぺこもぐキッチンのB&ZAI橋本涼のぺこぺこを叶える！牛タンとエビと砂肝で庭メシでは、キムチニラ旨辛砂肝を紹介していました。詳しいレシピの解説はB&ZAIの橋本涼さんでした。
橋本涼さんのキムチニラ旨辛砂肝レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 砂肝：150g
- ニラ：1/4束
- 長ネギ：3/4本
- キムチ：120g
- ごま油：大さじ1
- 白いりごま：大さじ1
- みりん（a）：大さじ1/2
- ごま油（a）：大さじ1/2
- 塩（a）：2つまみ
- 鶏がらスープの素（顆粒）（a）：2つまみ
- 砂糖（a）：2つまみ
- 七味唐辛子（a）：2つまみ
作り方
- ニラを7～8cmの長さに切ります。長ネギは1/3を斜め薄切り、1/3を3cmの長さ、残りの1/3をみじん切りにします。
- 密封袋にニラ、みじん切り以外の長ネギ、キムチ、材料（a）を入れて混ぜ合わせます。
- 砂肝を半分に切り、縦に数本の切り込みを入れます。
- フライパンを熱してごま油を引き、砂肝を入れて中火でしっかりと炒めます。火が通ったらみじん切りの長ネギを加えてさらに炒めます。
- 密封袋の中身に、焼いた砂肝と長ネギを入れてよく揉みこみます。
- 再びフライパンを熱して袋の中身をすべて加えて炒め、最後に白いりごまを加えてサッと炒めたら完成です。
橋本涼さんのキムチニラ旨辛砂肝の感想
砂肝のコリコリとした食感に、キムチの辛みとニラの香りが絶妙に絡み合って、ご飯もお酒も止まらなくなる美味しさです。密封袋で揉みこむことで味がしっかり馴染んでおり、パパッと作れるのでおつまみにも最適ですね。
