2025年12月7日放送のぺこもぐキッチンの塚田僚一のぺこぺこを叶える！筋肉が喜ぶブロッコリーヘルシーサラダ＆カレーでは、ゆで豚のアーモンドソースを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の栗原心平さんでした。
ゆで豚のアーモンドソースレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 水：800cc
- 白ワイン：大さじ2
- 塩：小さじ2
- ローリエ：1枚
- 豚ヒレ肉：400g
- 玉ねぎ：1/4個
- にんにく：1/3片
- トマト：1個
- アーモンド：30g
- イタリアンパセリ：2g
- すし酢：大さじ1
- 塩（ソース用）：小さじ1/3
- オリーブオイル：少々
作り方
- 鍋に水、白ワイン、塩、ローリエを入れて強火にかけます。
- 豚ヒレ肉を入れ、沸いてきたら中火で1分茹で、フタをして40分煮ます。
- 玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、トマトは5ミリ角にカットします。
- アーモンドは綿棒でつぶし、イタリアンパセリはみじん切りにして、③と一緒にボウルに入れます。
- すし酢、塩、オリーブオイルを加えて混ぜ、アーモンドソースを作ります。
- 茹で上がった豚ヒレ肉は1.5センチの厚さに切って皿に盛り付けます。
- 仕上げにソースをかけ、オリーブオイルを回しかけたら完成です。
ゆで豚のアーモンドソースの感想
しっとり仕上がった豚ヒレ肉に、香ばしいアーモンドのソースがよく絡み、さっぱりしながらもコクのある味わいでした。高たんぱくでヘルシーなので、トレーニング中の食事にもぴったりな一品です。
