2025年11月16日放送のぺこもぐキッチンの「鈴木亜美のぺこぺこを叶える！激辛料理でストレス発散」では、旨辛ガイヤーンを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の栗原心平さんでした。
旨辛ガイヤーンレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 青唐辛子：4本（みじん切り）
- にんにく：1片（みじん切り）
- オイスターソース：小さじ1
- レモン果汁：大さじ1/2
- 砂糖：大さじ1/2
- ナンプラー：大さじ2
- 鶏もも肉：1枚
- 塩：小さじ1/4
- 片栗粉：大さじ1
- サラダ油：適量
- サラダ菜：適量
- エゴマの葉：適量
- パクチー：適量
作り方
- 青唐辛子とにんにくをみじん切りにして同じ器に入れます。
- 別の器にオイスターソース、レモン果汁、砂糖、ナンプラーを入れて混ぜ、タレを作ります。
- 鶏もも肉に切れ目を入れ、身のほうに塩をふり、片栗粉を全体にまぶします。
- フライパンにサラダ油を入れ、鶏もも肉を皮目から焼きます。
- 火が通ったら、みじん切りの青唐辛子とにんにくを加え、さらにタレを加えて全体を絡めます。
- 食べやすい大きさにカットし、お皿に盛り付けます。
- サラダ菜、エゴマの葉、パクチーを添えて完成です。
旨辛ガイヤーンの感想
食べた瞬間に青唐辛子の刺激が広がり、ナンプラーとオイスターソースの旨味が後を引く一品でした。レモン果汁の爽やかさが加わることで、辛さの中にもさっぱりとした風味があり、ごはんにも野菜にもよく合う味わいでした。葉野菜と一緒に包んで食べるとさらに美味しさが引き立ちます。
