【ぺこもぐキッチン】簡単ベーコンリゾットレシピ【栗原心平】

2025年11月2日放送のぺこもぐキッチンの村重杏奈のぺこぺこを叶える！リゾット＆本格フレンチでは、簡単ベーコンリゾットを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の栗原心平さんでした。

簡単ベーコンリゾットレシピ

調理時間: 15分

材料: 2人分

材料

• お米：1合
• ベーコン：40g（5mm角に切る）
• にんにく：1片（みじん切り）
• オリーブオイル：適量
• ローレル：1枚
• ブイヨン：4.5g
• 水：400ml
• 白ワイン：大さじ2
• 生クリーム：50ml
• パルミジャーノ・レッジャーノ：10g
• 塩：適量
• 黒こしょう：適量
• イタリアンパセリ（みじん切り）：適量

作り方

1. お米を洗い、水気をしっかり切ります。
2. ベーコンを5mm角に切り、にんにくをみじん切りにします。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めて香りを出します。
4. お米を加えて透き通るまで炒めます。
5. ベーコンとローレルを加えて軽く炒めます。
6. ブイヨンを水に溶かし、白ワインを加えたスープを4〜5回に分けて加えながら炊きます。
7. 生クリームを加えて全体を混ぜます。
8. パルミジャーノ・レッジャーノをふりかけ、塩で味を整えます。
9. お皿に盛りつけ、黒こしょうとイタリアンパセリを散らして完成です。

簡単ベーコンリゾットの感想

シンプルながらベーコンの旨味とチーズのコクがしっかり感じられるリゾットです。白ワインの風味が全体をまとめてくれて、まるでレストランの味わい。クリーミーで濃厚なのに重たすぎず、15分でできるとは思えない本格派の一皿でした。