2025年7月18日放送のノンストップの七五三掛キッチンでは、夏野菜たっぷり豚しゃぶサラダを紹介していました。詳しいレシピの解説はKEY TO LITの井上瑞稀さんでした。
夏野菜たっぷり豚しゃぶサラダレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- きゅうり：1/2本（輪切り）
- ナス：1/2個（半月切り）
- トマト：1/2個（角切り）
- みょうが：2個（小口切り）
- オクラ：3本（ゆでて輪切り）
- しょうゆ：大さじ1と1/2
- 酢：大さじ1と1/2
- 砂糖：大さじ1
- ごま油：大さじ1
- 塩昆布：5g
- すりおろしショウガ：小さじ1
- 赤唐辛子：1本（輪切り）
- 水：1リットル
- 酒：大さじ1
- 塩：小さじ1
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉：200g
- 大葉：2枚（ちぎる）
- いりごま：適量
作り方
- きゅうりとナスを塩もみし、水けを絞ってボウルに入れます。
- トマト、みょうが、オクラを加えて混ぜます。
- しょうゆ、酢、砂糖、ごま油、塩昆布、すりおろしショウガ、赤唐辛子を加えてよく混ぜ合わせます。
- 鍋に水、酒、塩を入れて沸騰させ、豚肉を茹でて火を通します。
- 水けを切った豚肉を器に盛り、3で作った野菜とたれをかけます。
- ちぎった大葉といりごまをのせて完成です。
夏野菜たっぷり豚しゃぶサラダの感想
夏野菜のさっぱり感と豚しゃぶの旨味が絶妙にマッチして、食欲のない日でもぺろりと食べられます。塩昆布とごま油のコクが効いたタレがとにかく絶品で、家族にも大好評でした。
