2025年5月20日放送のノンストップの笠原将弘のおかず道場では、ズッキーニのそぼろ炒めを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の笠原将弘さんでした。
ズッキーニのそぼろ炒めレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ズッキーニ（1センチ幅の半月切り）：1本
- こんにゃく（ちぎる）：150g
- 鶏ひき肉：150g
- 生姜（あらみじん切り）：15g
- ごま油：大さじ1/2
- 砂糖：大さじ1と1/2
- 水：150ml
- しょうゆ：大さじ1
- みそ：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 豆板醤：小さじ1
- 水溶き片栗粉：適量
作り方
- ズッキーニは1センチ幅の半月切りにします。
- こんにゃくは5分ほどゆでてアク抜きし、冷ましたらフォークでちぎります。
- フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉を炒めます。
- 生姜を加えてさらに炒め、砂糖を加えて混ぜます。
- ズッキーニとこんにゃくを加え、全体を炒め合わせます。
- 水、しょうゆ、みそ、酒、豆板醤を加え、味を調えます。
- 弱火にして10分ほど煮ます。
- 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら完成です。
ズッキーニのそぼろ炒めの感想
ズッキーニのシャキッとした食感と、こんにゃくのもちもち感が楽しい一品です。豆板醤のピリ辛風味がアクセントになり、ご飯にもよく合います。少ない材料でしっかり味が決まり、ボリュームのある副菜や主菜としてもおすすめです。
