2025年5月7日放送のノンストップのコーナー「ランクアップキッチン」では、HASUOのヤンニョムチキンを紹介していました。詳しいレシピの解説は韓国料理店HASUOのオーナーシェフ、イ・ジョンジュンさんでした。
HASUOのヤンニョムチキンレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 鶏もも肉：400g
- 塩：適量
- 天ぷら粉：100g
- 水：130g
- 塩（衣用）：1g
- 小麦粉：100g
- 揚げ油：適量
- 水飴：300g
- トマトケチャップ：100g
- 砂糖：50g
- しょうゆ：50g
- 水（ソース用）：50g
- ウスターソース：30g
- すりおろしニンニク：30g
- コチュジャン：25g
- 唐辛子粉：20g
- こしょう：1g
- シナモンパウダー：小さじ1/3
- 砕いたピーナッツ：2個分
作り方
- 鶏もも肉に塩をふって下味をつけます。
- 天ぷら粉、水、塩を混ぜた衣を鶏肉に絡め、その後小麦粉をまぶします。
- フライパンに揚げ油を入れ、180度で2分揚げ、バットで休ませてから再度2分揚げます。
- 別の鍋でソースを作ります。水飴、ケチャップ、砂糖、しょうゆ、水、ウスターソース、すりおろしニンニク、コチュジャン、唐辛子粉、こしょう、シナモンパウダーを加え、混ぜながら15分煮ます。
- 揚げた鶏肉をボウルに入れ、ソースを絡め、砕いたピーナッツを散らして完成です。
HASUOのヤンニョムチキンの感想
外はカリッと、中はジューシーな鶏肉に、甘辛くコクのあるソースがたっぷり絡んで絶品でした。ピーナッツの食感と香ばしさがアクセントになっており、お店の味を家庭で再現できる感動の一品です。
