2025年4月15日放送のノンストップの笠原将弘のおかず道場では、あさりとしらたきの炒め煮を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の笠原将弘さんでした。
あさりとしらたきの炒め煮レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- アサリ（砂抜き・殻をこすり洗い）：150g
- しらたき：1袋
- オリーブオイル：大さじ1
- にんにく（スライス）：1かけ
- グリーンアスパラ：2本
- 長ネギ：1/4本
- 水：150ml
- 酒：50ml
- しょうゆ：大さじ1
- 砂糖：大さじ1/2
- 塩：適量
作り方
- しらたきは熱湯で1分ゆでて水気を切ります。アサリは砂抜きし、殻をこすり洗いしておきます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で炒めます。
- しらたきを加えて炒め、水分を飛ばします。
- 斜め切りにしたグリーンアスパラと縦切りにした長ネギを加えて炒めます。
- 水、酒、しょうゆ、砂糖を加えて味付けします。
- アサリを加えてひと煮立ちさせ、フタをしてアサリの口が開くまで煮ます。
- フタを外し、塩で味を整えたら完成です。
レシピの感想
あさりの旨味がスープにしみわたり、しらたきにその味がしっかり絡んでとても美味しかったです。オリーブオイルとにんにくの香りが食欲をそそり、アスパラやネギのシャキッとした食感も良いアクセントに。ヘルシーなのに満足感のある一品でした。
