2025年4月8日放送のノンストップの笠原将弘のおかず道場では、蒸し豚のレタス巻を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の笠原将弘さんでした。
蒸し豚のレタス巻レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分人分
材料
- 豚バラ薄切り肉：200g
- 塩：小さじ1/2
- 砂糖：大さじ1/2
- レモン汁：大さじ1と1/2
- おろししょうが：大さじ1/2
- 酒：大さじ1と1/2
- みそ：大さじ1と1/2
- すりおろしたにんにく：小さじ1/4
- 砂糖（味噌ダレ用）：大さじ1/2
- カシューナッツ：20g
- 七味唐辛子：適量
- トマトケチャップ：大さじ1/2
- サニーレタス：1/2個
- 万能ねぎ（10cm長さに切る）：3本
- きゅうり（細切り）：1/2本
- かいわれ：1/2パック
作り方
- 豚バラ薄切り肉をボウルに入れ、塩、砂糖、レモン汁、おろししょうがを加えて混ぜます。
- フライパンに1cmくらいの水を沸騰させ、酒を加え、1の肉を入れて蓋をして4分ほど煮ます。
- お肉をお皿に盛り付けます。
- 味噌ダレを作ります。ボウルにみそ、すりおろしたにんにく、砂糖（味噌ダレ用）、カシューナッツ、七味唐辛子、トマトケチャップを混ぜます。
- サニーレタス、万能ねぎ、きゅうり、かいわれを用意します。
- サニーレタスに万能ねぎ、きゅうり、かいわれ、豚肉と味噌ダレをのせて巻いていただきます。
レシピの感想
蒸し豚の柔らかさと味噌ダレのコクが絶妙でした。野菜と一緒に巻くことでさっぱりとした仕上がりになり、食感のバランスも良かったです。ホームパーティーやおもてなし料理にも最適なレシピだと思います。
