2024年12月3日放送のノンストップの「笠原将弘のおかず道場」では、タルタルチキンカツを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理人の笠原将弘さんでした。
タルタルチキンカツレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 鶏むね肉（皮なし）：1枚
- 塩コショウ：適量
- かつおぶし：2.5g
- 小麦粉：適量
- 溶き卵：1個分
- 生パン粉：適量
- 揚げ油：適量
- ゆでたまご：1個
- マヨネーズ：大さじ3
- しょうゆ：小さじ1/2
- はちみつ：大さじ1/2
- レモン汁：大さじ1/2
- わさび：小さじ1/2
作り方
- 鶏むね肉を開き、両面に塩コショウを振ります。かつおぶしをまぶし、小麦粉をつけます。
- 溶き卵をつけて生パン粉をまぶし、170℃の揚げ油で片面1分半ずつ、合計3分揚げます。揚げた後、バットにあけて3分休ませます。
- タルタルソースを作ります。ゆでたまごを手でちぎってボウルに入れ、マヨネーズ、しょうゆ、はちみつ、レモン汁、わさびを加えて混ぜます。
- 揚げた鶏むね肉をカットして皿に盛り、タルタルソースをかけたら完成です。
レシピの感想
サクサクの衣に包まれたジューシーな鶏むね肉に、わさびが効いたタルタルソースが絶妙にマッチします。かつおぶしが香ばしさをプラスして、和風のテイストも楽しめる一品です。簡単な手順でありながら本格的な味わいが堪能できます。
