2024年11月15日放送のノンストップの中山優馬のゆウマいごはんでは、鮭のアクアパッツァを紹介していました。詳しいレシピの解説は中山優馬さんでした。
鮭のアクアパッツァレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 生鮭：2切れ
- 塩：小さじ1/2
- こしょう：適量
- オリーブ油：大さじ1
- にんにく（潰したもの）：1かけ
- アサリ：150g
- 玉ねぎ（薄切り）：1/4個
- ミニトマト：8個
- ひらたけ：1/2パック
- 栗：6個
- ケッパー：大さじ1
- 白ワイン：50ml
- 水：100ml
- オリーブオイル：大さじ1/2
- マヨネーズ：大さじ2
- すりおろしたにんにく：小さじ1/2
- 青のり：小さじ1/4
作り方
- 生鮭に塩（小さじ1/2）とこしょうをまぶして、両面に下味をつけます。
- フライパンにオリーブ油（大さじ1）を引き、潰したにんにくを入れて、皮面から鮭を焼きます。
- アサリ、薄切りにした玉ねぎ、ミニトマト、ひらたけ、栗、ケッパー、白ワインを加えてアルコールが飛ぶまで加熱します。
- アルコールが飛んだら水を加え、蓋をして7分間加熱します。
- 蓋を開け、塩とオリーブオイル（大さじ1/2）を加えて完成です。
- 味変マヨソースは、マヨネーズ（大さじ2）、すりおろしたにんにく（小さじ1/2）、青のり（小さじ1/4）を容器に入れて混ぜ合わせます。
