【ノンストップ】森のレバ刺し網茸（あみたけ）

2024年10月1日放送のノンストップでは、きのこアドバイザーできのこ王子こと高橋久佑さんが、森のレバ刺し網茸について教えてくれました。レバーと同じようにごま油をつけて食べることができるとのこと。

ぱっと見は黄色いきのこですが、茹でるとレバーのような色になるとのこと。食感もレバ刺しだということでした。

網茸（アミタケ）とは？日本の秋に見られる美しいキノコ

網茸（アミタケ）は、日本の秋に見られる美しいキノコで、特に松林や広葉樹林に多く自生しています。その名の由来は、かさの表面に見られる独特な網目模様から来ており、その外見がまるで網がかかったように見えることから「網茸」と呼ばれています。

アミタケのかさは紫色や赤みがかった色をしており、成長すると中央がへこんだ形になります。触ると少しぬめりがあるのが特徴で、湿った環境でよく見られます。秋の雨の後に特に多く出現するため、秋の訪れを知らせる象徴的なキノコとされています。