【ノンストップ】吉岡流のあじの照り焼きレシピ【ランクアップキッチン】

2024年9月4日放送のノンストップのランクアップキッチンのコーナーでは、吉岡流のあじの照り焼きレシピを紹介していました。詳しいレシピは和食料理人の吉岡英尋さんでした。

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吉岡流あじの照り焼きレシピ

調理時間: 15分

材料: 2人分

材料

• あじ：２尾
• 水：２００ml
• 塩：小さじ２
• 酢：大さじ２
• 小麦粉：適量
• サラダ油：小さじ１
• おろし玉ねぎ：６０g
• 大根おろし：適量
• すだち：２分の１個

作り方

1. アジは３枚におろして、骨を取り除き皮に切れ目を入れます。
2. バットに水（２００ml）塩（小さじ２）酢（大さじ２）をいれて、そこにアジを１分ほど漬けます。これで臭みを取ります。
3. そして水気を取り、小麦粉（適量）をつけます。
4. フライパンにサラダ油（小さじ１）を引いて、アジを焼いていきます。３分ほど焼きます。ひっくり返して２分焼きます。
5. 調味料を作ります。容器にしょうゆ（大さじ２）みりん（大さじ２）おろし玉ねぎ（６０g）を加えて混ぜます。
6. 容器に大根おろし（適量）すだち（２分の１個）の絞り汁と皮をすりおろしたものを加えます。
7. お皿にアジをもりつけして、調味料をかけて大根おろしをのせたら完成です。