2024年8月21日放送のノンストップのランクアップキッチンのコーナーでは、前田流のミックスパエリアレシピを紹介していました。詳しいレシピはスペイン・お米料理店の前田シェフでした。

前田流ミックスパエリアレシピ

調理時間: 20分

材料: 4人分

鍋に白ワイン（５０ml）をいれてアサリを蒸します。アサリをバットに移します。
続いてスープを作ります。蒸し汁が入った鍋に固形コンソメスープの素（１個）水（５００mｌ）塩（小さじ１弱）を加え煮立たせます。
フライパンにオリーブオイル（大さじ１強）を引いて熱して、両面に塩（小さじ１）をふった鶏もも肉を皮を下にして焼いていきます。そして４センチ幅にカットしたズッキーニ（２分の１本）も加えて焼きます。
こんがりと焼いたらバットに鶏もも肉とズッキーニを移しておきます。
火を止めて、油がのこったフライパンにパプリカパウダー（大さじ２分の１）いれて混ぜます。
イカ（正味１００g）トマトケチャップ（２０g）を加えて炒めていきます。
ボウルに生米（１．５合）オリーブオイル（大さじ２分の１）を加えて混ぜます。
これをイカを炒めているフライパンに加え炒めていきます。
次にこのフライパンに先程のスープを加えてなじませていきます。
スープが沸いてきたら、カットしたパプリカ（赤）鶏もも肉、ズッキーニ、アサリを加えて蓋をしないでご飯を炊いています。強めの中火で８分、さらに弱火で７分加熱します。
最後に加熱して底におこげをつけたら完成です。

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