2024年8月13日放送のノンストップの笠原将弘のおかず道場のコーナーでは笠原流なすのチャンプルーレシピを紹介していました。
笠原流なすのチャンプルーレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- なす：２個
- 塩：小さじ２分の１
- 砂糖：大さじ２分の１
- もめん豆腐：２分の１丁
- サラダ油：大さじ２分の１
- 豚細切れ肉：１５０g
- 玉ねぎ：４分の１個
- しょうゆ：大さじ１
- 砂糖：大さじ２分の１
- こしょう：適量
- 焼酎：大さじ１
- たまご：１個
作り方
- なすは縦半分に切ったあとに斜め薄切りにします。
- ポリ袋になすをいれて入れて、砂糖（大さじ２分の１）塩（小さじ２分の１）を加えて混ぜてから１０分ほど置いておきます。そして水気を切っておきます。
- フライパンにサラダ油を引いて、豆腐を手でちぎって４等分にして入れて焼きめがつくまで炒めます。炒めたらバットなどに豆腐を移します。
- 空いたフライパンにサラダ油（大さじ２分の１）を引いて豚細切れ肉、スライスした玉ねぎを入れて炒めます。
- 肉に火が通ったら、さらになす、先程焼いた豆腐を加えて炒めます。
- 合わせ調味料を作ります。容器にしょうゆ（大さじ１）砂糖（大さじ２分の１）こしょう（適量）焼酎（大さじ１）を加えて混ぜます。
- そして、先程のフライパンに合わせ調味料を加えて炒めます。
- 鍋の端に溶き卵を回しかけて、固まってきたら全体と混ぜて完成です。
