2024年7月31日放送のノンストップのランクアップキッチンのコーナーでは、大村流シーフードカレーレシピを紹介していました。詳しいレシピはフランス料理のシェフの大村隆亮さんでした。
大村流シーフードカレーレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- オリーブオイル：大さじ３
- にんにく：２かけ
- 赤唐辛子：１本
- カレー粉：１０g
- アサリ（砂抜きしたもの）：２００g
- ベビーホタテ：２００g
- パプリカ（赤・黄）：各２分の１個
- なす：２個
- エリンギ：２本
- 白ワイン：１００ml
- コンソメスープ：３００ml
- 塩：適量
- バター（食塩不使用）：３０g
作り方
- フライパンにオリーブオイル（大さじ３）とみじん切りにしたにんにく（２かけ）赤唐辛子（１本）を入れて炒めます。
- カレー粉を加えてオリーブオイルになじませます。
- 砂抜きをしたアサリ、ベビーホタテを加えて炒めていきます。
- 食べやすい大きさにカットしたパプリカ、なす、エリンギを加えて炒めていきます。
- そして、白ワイン（１００ml）をくわえてコクを加えていきます。
- アルコールが飛んだらコンソメスープ（３００ml）を加えて８分ほど煮詰めます。
- 塩（適量）加えて、火を消してバター（３０g）を加えて混ぜたら完成です。
